主料：
鱼茸500克。
配料：
鸡蛋7个，菜胆10个，香菇5个，火腿肠50克。
调料：
盐3克，味精4克，淀粉50克。
建造：1、将鱼尾上的肉刀刮下来，参加姜水一路打成鱼茸。
2、参加盐、味精、湿淀粉，一路调至概况润滑。
3、将蛋清打成蛋泡糊，参加干生粉调匀，再参加调好的鱼茸一路调匀备用。
4、锅烧油至四成热，离火，将备用的鱼料用勺子一块一块的下入锅中溜熟。
5、菜心炒熟摆盘。
6、锅留底油，下入香菇、火腿片，参加鸡汤跟鱼榄，调味挨芡，出锅放入盘中央便可。
特色：
鲜软滑糯。
<参考资料
- 信用卡资讯
