【湘菜】金丝鲤焖青豆
主料：
汝城金丝鲤500克。
配料：
青豆400克，生姜25克，红椒10克。
调料：
李锦记财神蚝油10克，色拉油50毫升，茶油50毫升，盐5克。
制作方法：1.把金丝鲤宰杀洁净来苦胆，用料酒，盐，死姜汁抹味腌制20分钟。把青豆荡涤洁净待用。
2.炒锅起油，油温到达120℃时下金丝鲤过油即中酥里老金黄色，起货漏油待用。
3.炒锅下油，生姜片，下入青豆炒半晌下入高汤，金丝鲤煨制汤浓青豆熟烂时，调入李锦记财神蚝油便可起锅装盘，淋少量茶油。
特色：
成菜色择艳丽，汤汁浓重，老，陈口感好，养分丰硕，属处所特色美食。
参考资料
